Der Name verrät die Herkunft dieser köstlichen Rouille. Die Safranmayonnaise wird für uns in einem Familienunternehmen in Sète an der südfranzösischen Mittelmeerküste hergestellt und ist, mit Croutons und geriebenem Käse serviert, der ideale Begleiter für Fischsuppen oder eine Bouillabaisse, sowie die beste Basis für Fischsaucen. Die Rouille ist eine cremige Sauce, welche in der südfranzösischen Küche fest verankert ist. Sie begleitet bestens Fischgerichte (typisch zu Brandade), Meeresfrüchte und Krustentiere.
