alpenweit - Genusskiste "Südtiroler Marende"

Art. Nr.: DEALP5018
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Kräftige Brotzeit aus den Alpen mit Käse, Wein, Speck, Chutney und Kaminwurz.

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Im deutschen Sprachraum existieren für die Jause und Marende - auch als kleine Mahlzeit bezeichnet - zahlreiche verschiedene Ausdrücke. Diese lauten, je nach Region und Tageszeit Vesper bei den Schwaben, Brotzeit in Bayern, Jause in Österreich, Marende in Südtirol, Znüni und Zvieri in der Schweiz. Oder man hört Begriffe wie Imbs, Unternessen und Neinerln. Auch die Bestandteile einer Zwischenmahlzeit sind regional verschieden.

Die alpenweit-Brettlause mit Südtiroler Spezialitäten enthält:

  • Südtiroler Speck, ca. 230g - Gut durchwachsener Schinkenspeck vom einheimischen Schwein. Er wurde von unserem Metzger in Terlan ausgewählt und liebevoll von Hand gewürzt. Es werden keine künstlichen Farb- oder Aromastoffe verwendet. Natürlich in der Tradition der Südtiroler Bauern kalt geräuchert und in klarer Luft gereift.

  • Kaminwurz, 2 Stück - Kaminwurzen sind kaltgeräucherte und luftgetrocknete Würstchen. Schmackhaft und typisch gehören sie zu jeder Brotzeit.

  • Bergkäse, ca. 230g - Die Milch für den Bergkäse kommt direkt von Bauern und wird von kleinen Sennerei in Südtirol zu würzigen Almkäsen verarbeitet. Ihre natürliche Reife erhalten die Käse im hauseigenen Keller von Hansi Baumgartner, Affineur in Südtirol.

  • Schüttelbrot, 3 Stück - Schüttelbrot ist das traditionelle Brot aus dem Westen Südtirols, dem Vinschgautal. Das Backen von Schüttelbrot hat in Südtirol eine sehr lange Tradition, denn frisches Brot gab es früher auf den Bauernhöfen nur dann, wenn gebacken wurde. Da dies damals mit großem Zeitaufwand verbunden war, geschah dies höchstens viermal im Jahr. Die restliche Zeit wurde das getrocknete Brot gegessen, das in speziellen Regalen aufbewahrt wurde.

  • Apfel Zwiebel Chutney, 160g - Hergestellt im traumhaft gelegenen Pustertal in einer kleinen Früchte-Manufaktur im Herzen der Dolomiten. Das Chutney ist eine fruchtige Kreation aus Apfel und Zwiebel. 

  • Hexenbichler, 0.75l - Die Trauben für den Hexenbichler aus Südtirol gedeihen an den Hängen rund um den Ort Tramin. Es sind überwiegend Vernatschtrauben mit Spielarten wie Klein- Mittel- und Grauvernatsch und ein kleiner Teil Lagrein. Vernatsch ist eine autochthone Rebe Südtirols. Die Rebbestände für diesen Wein haben ein Alter von ca. 60 bis 100 Jahren. Damit besitzen sie eine enorme Qualität. Der Hexenbichler Vernatsch DOC ist ein Wein mit angenehmer Fülle und anhaltendem, runden Geschmack.

Hinweis: Die Spezialitäten werden in einer mit Holzwolle gefüllten Holzkiste geliefert. Sollte der Südtiroler Almkäse vergriffen sein, werden wir diesen durch einen anderen Almkäse ersetzen.



Herkunftsland Italien
Lagerfähigkeit Speck kühl und trocken lagern.
Art des Lebensmittels Delikatessen
Allergene Dieses Präsent kann Lebensmittel mit Allergenen (NÜSSE, MILCH, SOJA, GLUTEN) und ALKOHOL enthalten. Wein: Sulfite
Nährwertangaben Original Südtiroler Bauernspeck: Nährwertangaben (je 100g): Brennwert 224 kcal Fett 9 g - davon gesättigte Fettsäure <0,0 g Kohlenhydrate 0,8 g - davon Zucker 0,6 g Ballaststoffe 1,5 g Eiweiß 34 g Salz 2,68 g, Kaminwurz: Nährwerte pro 100g: Energie: 455kj /1904kcal Fett: 36,65g - davon gesättigte Fettsäuren: 13,03g Kohlenhydrate: 1,04g - davon Zucker: 0,3g Eiweiß: 30,21g Salz: 3,71g, Bergkäse: Nährwerte pro 100 g: Brennwert: 1638 Kj / 391 kcal Fett: 30 g - davon gesättigte Fettsäuren: 18 g Kohlenhydrate: 1,1 g - davon Zucker: 1,0 g Eiweiß: 30 g Salz: 1,2 g, Schüttelbrot: Nährwerte pro 100 g: Brennwert / Energia / Energy: 330 kcal / 1381 kJ Fett / Grassi / Fat: 3 g davon ges. Fetts. /di cui acidi grassi saturi /of which saturates: 0,5 g Kohlenhydrate / Carboidrati / Carbohydrates: 67,23 g davon Zucker / di cui zuccheri / of which sugars: 6,02 g Eiweiß / Proteine / Protein: 7,46 g Salz / Sale / Salt: 1,71 g, Apfel Zwiebel Chutney: Nährwerttabelle (je 100 g): Brennwert 216,0 kcal Fett 0,1 g - davon gesättigte Fettsäure <0,1 g Kohlenhydrate 52,3 g - davon Zucker 52,2 g Eiweiß 0,4 g Salz 0,2 g
Lebensmittelunternehmen Inverkehrbringer: alpenweit - Birkenwaldstraße 213A, 70191, Stuttgart
Jahrgang 2013
Alkohol Vol. % Wein: 12.5%
Zutaten Original Südtiroler Bauernspeck Zutaten für 100 g Fertigprodukt: Südtiroler Qualitäts-Schweinefleisch 161 g, Kochsalz, natürliche Gewürze. Zuckerstoffe: Dextrose. Antioxyidantien: Natriumascorbat. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat., Kaminwurz Zutaten: Rind 80 g, Schwein 50 g, Salz, Dextrose, Gewürze. Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure. Konservierungsmittel: Natriumnitrit., Bergkäse Zutaten: KuhrohMILCH, Lab, Salz, Kulturen., Schüttelbrot Zutaten: Roggenmehl Type 997* (90%), Weizenmehl Type 550*, Weizenkleie*, Hefe*, Steinsalz, Fenchel*, Brotklee*; (*aus kontrolliertem Bioanbau), Apfel Zwiebel Chutney Zutaten: Äpfel 30%, Zwiebel 13%, Zucker, Knoblauch, Essig, Pfeffer, Zimt, Sternanis, Gewürze, Geliermittel: Apfelpektin. Kann Spuren von Senf enthalten., Hexenbichler, Kellerei Tramin Vol.: 12,5% enthält Sulfite
Erzeuger Original Südtiroler Bauernspeck: Metzgerei Steiner OHG, Handwerkerzone Rasen 13, IT-39030 Rasen Herkunftsland: Italien, Kaminwurz: Metzgerei Mair, Florianiplatz 1, IT-39030 Olang (BZ) Herkunftsland: Italien, Bergkäse: Hersteller: Degust KG s.a.s des Baumgartner J. & Co., Bsackerau 1, IT-39040 Vahrn (BZ) Herkunftsland: Italien, Schüttelbrot: Ultner Brot KG des Schwienbacher R & Co., I-39016 St. Walburg (BZ) Herkunftsland: Italien, Apfel Zwiebel Chutney: Alpe Pragas GmbH, Außerprags 38, I-39030 Prags (BZ) Herkunftsland: Italien, Hexenbichler: Kellerei Tramin

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