Die Sardellen, die vor Cetara an der Amalfiküste gefischt werden, sind besonders klar im Geschmack. Die zarten Sardellen werden sorgfältig gesalzen und in Olivenöl eingelegt. Ob auf geröstetem Weißbrot, auf der Pizza oder als würzige Zugabe zu Pastasaucen: Die »Alici in Olio di Oliva« verleihen den Speisen eine intensive Note.
