Der Balsamico bianco stammt von Giuseppe Giusti aus der italienischen Provinz Modena. G. Giusti ist ein berühmtes Unternehmen, welches für seine Balsamessig-Produktion weit über die Grenzen hinaus bekannt ist. Die Tradition G. Giustis reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Der Most für diesen Essig stammt nur aus feinsten gepressten Trebbiano-Trauben. Für den weißen Condimento wird Weinessig hinzugegeben. Die Eschenholz-Fässer, in denen der Condimento lagert, stammen aus dem 19. Jahrhundert. G. Giusti Bianco bringt blumige Duftnoten mit süßlichen-hölzernen Nuancen hervor. Der weiße Balsamico hat eine süße Note aus getrockneten, gelben Zitrusfrüchten und erzielt eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Im Geschmack ist er frisch und aromatisch. Besonders Salate, Gemüse-Kompositionen und Fischeintöpfe harmonieren gut mit diesem Condimento.
