Das edle Trüffel-Tartar von Tartuflanghe besteht aus feinen Stücken italienischer Sommertrüffel, die mit bestem Olivenöl und etwas Salz eingelegt sind. Die Sommertrüffel - Tuber aestivum Vitt. - macht 40 % der Rezeptur aus und entfaltet ihr charakteristisches, elegant-würziges Aroma. Unser Tipp: auf frischer Pasta, im Risotto, in cremiger Polenta, zu zartem Rührei oder als Füllung für Ravioli ist dieses Tartar ein Hit. Nur ein kleiner Löffel genügt, um alltäglichen Gerichten Gourmet-Touch zu verleihen. Auch das aromatische Olivenöl ist zu kostbar, um es nicht zu nutzen - und passt mit duftendem Akzent etwa in Vinaigrettes und Saucen.
