Die Quitte wurde lange unterschätzt. Dabei eignet sich diese alte Obstsorte hervorragend als aromatisierter Essig zum Verfeinern von Gerichten. Die Essigmanufaktur Gölles aus der Steiermark stellt ihre exzellenten Essige ausschließlich aus frischen, vollreifen Früchten her - so auch diesen außergewöhnlichen Quittenessig. Die Essenz aus der »Zitrone des Nordens« wird ein Jahr lang im Edelstahltank gelagert. Das verschafft dem Essig eine klare Frische und bewahrt die leichte Säure. Quittenessig passt sehr gut zu Fisch und asiatischen Gerichten, zu Mayonnaisen und Saucen wie der Hollandaise.
