Die Peperonate ist ein typisches italienisches Gericht, bei der süße, reife Paprika mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch, manchmal auch Gewürzen und Kräutern, gedünstet oder geschmort werden. Diese einfache Peperonata mit wenig Zutaten von Montanini im Piemont ist eine perfekte Antipasti und begleitet Fisch, gegrilltes Fleisch und Kartoffelgerichte. Sie kann auch auf knusprigem Brot als Bruschetta gegessen werden. So oder so - sehr gut.
