Die Echt Hällischen sauren Nieren sind ein traditionelles Feinkostgericht der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Sie werden aus hochwertigem Qualitätsfleisch aus eigener, kontrollierter Aufzucht hergestellt. Gentechnik, Wachstumsförderer, Tiermehl und andere bedenkliche Stoffe sind ausgeschlossen; verwendet werden Öko-Gewürze aus eigenem Anbau. Die Tiere werden ohne lange Transportwege im eigenen Erzeugerschlachthof in Schwäbisch Hall tierschutzgerecht geschlachtet und verarbeitet. Jede Charge wird geprüft und steht für transparente, kontrollierte Herkunft. Verwendet wird Fleisch alter heimischer Landrassen, insbesondere des Schwäbisch-Hällischen Schweins mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.). Ein ehrliches, regionales Gericht mit traditionellem Geschmack, das direkt vom Bauern kommt.
