Komet - Gourmet-Thermalisierer Julia

Art. Nr.: KUKOM7002
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Einige der weltweit besten Köche schwören bereits auf die schonende Garmethode und den Gourmet-Thermalisierer von Komet!

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Grundpreis: 176,50 €/kg
„Sous-Vide“, französisch „unter Vakuum“.
Der in Zusammenarbeit mit erfahrenen Köchen entwickeltet Gourmet-Thermalisierer gart problemlos, unter Vakuum bei niedrigen Temperaturen ihr Fisch, Fleisch, Gemüse oder Obst, auf den Punkt. Vakuum garen ist das Ergebnis innovativer Ideen und Forschung. Sous-Vide-Produkte verleihen ihren Gerichten einen besseren und intensiveren Geschmack durch die schonende Gartechnik und sind zudem auch Gesünder. 

Zum Anfreunden, als Zweitgerät, für den mobilen Einsatz, für den Dauerbetrieb, für kleine oder große Portionen. Volle Nutzbarkeit des ganzen Behälters möglich, da von außen beheizt. Keine störenden Bauteile innerhalb des Behälter, die das Volumen verringern und schwer zu reinigen sind. 

Produktmerkmale: 
  • mittlere Größe 
  • 14 Liter Wasserbad, 
  • 2/3 Gastronorm nicht zu groß und nicht zu klein 
  • ideal zum Thermalisieren von Fleisch, Fisch, Gemüse 
Das Verfahren stammt von den beiden Franzosen Georges Pralus und Bruno Goussault, die es Anfang der 70er Jahre zur Optimierung von Garverlusten entwickelten. Unvergleichliche Aromen und Texturen, problemloses Garen auf den Punkt, begleitet von handfesten wirtschaftlichen Vorteilen: Frischeprodukte bleiben länger haltbar, Zeit und damit Kosten werden reduziert und Investitionen lassen sich schneller amortisieren. 


Hinweis mittlere Größe, 14l Wasserbad, 2/3 Gastronom, Außenmaße: Breite/Tiefe/Höhe (mm): 355 x 365 x 275 Beckeninnenmaß: Breite/Tiefe/Höhe (mm): 328 x 299 x 200 Leistungsaufnahme: 1 kW Stromanschluss: 230 Volt /1/50 Leergewicht: 6 kg, volle Nutzbarkeit des ganzen Behälters möglich, da von außen beheizt. Keine störenden Sachen innerhalb des Behälter, die das Volumen verringern und schwer zu reinigen sind.
Material Edelstahl
Herkunftsland Deutschland
Erzeuger KOMET Maschinenfabrik GmbH Am Filswehr 1 73207 Plochingen
Lebensmittelunternehmen KOMET Maschinenfabrik GmbH Am Filswehr 1 73207 Plochingen
Nettofüllmenge 6 kg