Windmühlenmesser - Küchenmesser "K5", Griff aus Pflaumenholz

Art. Nr.: 8294
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Großes Kochmesser K 5 mit Griff aus Pflaumenholz – rostfrei, breite Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium, blaugepließtet, gehärtet auf 60 HRC

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Die Kochmesser der K-Serie zeichnen sich durch verschiedene außergewöhnliche Produkteigenschaften aus. Zum einen der Messerstahl der Klingen selbst (Chrom-Molybdän-Vanadium mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,7 %), der eine Härte von 60 HRC aufweist, zum anderen ihre handwerklichen Zurichtung. Die Klinge der Windmühlen-Messer wird in einem sehr schlanken Schleifwinkel zum Messerrücken hin verjüngt extrem dünn ausgeschliffen – der sogenannte „Kesselsche Walkschliff“, eine Sonderform des Solinger Dünnschliffes – aus dem ihre formidable Schneidfähigkeit und lange Schnitthaltigkeit resultiert. Selbstverständlich werden die Klingen traditionell von Hand blaugepließtet, das heißt, dass auf der Klinge verbliebene Schleifriefen in mehreren Durchgängen durch Einsatz immer feineren Schleifmaterials so nachhaltig geglättet werden, dass sie im Licht bläulich spiegeln. Besonderes Augenmerk gilt auch den Griffen, die durch ihre ovale, geschwungene Form und die Materialien der Heftschalen für ideale Balance und ein haptisches Vergnügen sorgen.

Großes Kochmesser K 5 mit Griff aus Pflaumenholz – rostfrei, breite Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium, blaugepließtet, gehärtet auf 60 HRC

Klingenlänge: 18,2 cm/Gesamtlänge: 25 cm
Material Kline aus Edelstahl, Griff aus Pflaumenholz