Güde - THE KNIFE. Damaststahl

Art. Nr.: KUFRG5001
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Mit THE KNIFE aus Damaststahl bringt Güde ein besonders hochwertiges und keinesfalls herkömmliches(!) Kochmesser auf den Markt.

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Die geschmiedeten Kochmesser aus Damaszener-Stahl werden im besonders aufwendigen Verfahren gefertigt: Von der Damaststahlschmiede Markus Balbach im "Verbund-Feuerschweiß-Verfahren" bei 1200°C von Hand hergestellt, wird das Messer aus mehreren Schichten hergestellt. Die unterschiedlichen Schichten bestehen aus hochlegiertem Werkzeugstahl, welcher hart, aber spröde ist und zäh-hartem Nickel mit 5% bis 6% Nickelgehalt (weicher und flexibel). Insgesamt werden mehr als 300 Lagen miteinander verbunden, so dass das Ergebnis ein harter, aber dennoch elastischer Stahl ist (Hinweis: Stahl ist nicht rostfrei).

In ca. 40 weiteren Arbeitsgängen wird das Messer gefertigt. Die einzigartige Maserung erhält es durch ein spezielles Ätzverfahren. Der Messergriff besteht aus Grenadill. Zum Schärfen von THE KNIFE. eignet sich ein professioneller Wetzstahl oder Wetzstein. Die Reinigung erfolgt am besten per Hand. Ölen Sie die Klinge nach der Reinigung mit säurefreiem Öl ein (Ballistol).

Griff und Klinge des Messers, die Schnittstellen zwischen Mensch und Messer, gehen nahtlos ineinander über, sodass sich die richtige Handhabung von selbst ergibt: Drei Finger halten den Griff, während Daumen und Zeigefinger an der Klinge anliegen und sie führen. So liegt THE KNIFE. sicher im Inneren der Hand, von den Fingern fest umschlossen und bietet sichere Kontrolle über dieses perfekte Werkzeug.

Die Philosophie des Unternehmens ist und bleibt seit vier Generationen und ohne jegliche Kompromisse die Herstellung geschmiedeter Messer in höchster Qualität und kleiner Stückzahl von Hand. 

Weitere Eigenschaften:
  • Klingenlänge 26cm
  • Gewicht: 599,0g 
  • Nicht spülmaschinenfest - bitte mit der Hand spülen.
  • Aus Damaststahl gefertigt
Herkunft Solingen
Material Damaststahl
Herkunftsland Deutschland
Erzeuger Franz Güde