Der »Eau de Vie de Vieille Prune« von Briottet erhält durch die Zusammenstellung von Bränden sehr verschiedener Pflaumensorten seinen feinen Geschmack. Nach der Gärung und der Destillation wird der Weinbrand gealtert; er bekommt so den letzten Schliff für ein frisches harmonisches Aroma. Zart bernsteinfarben, am Gaumen gut ausgewogen, wird die Sortenkombination noch extra durch subtile Holznoten hervorgehoben. Er schmeckt fruchtig nach Pflaume, trinkt sich wie ein Likör und gibt sich erst im Abgang als Brand zu erkennen. Ein feiner und gelungener Digestif.
