Champagner aus dem reinsten Saft der Trauben, von großer Finesse und Frische, die nach einer langen Reifezeit von 4 Jahren in den Kellern von Laurent-Perrier erreicht wird. Die Entscheidung für einen hohen Chardonnay-Anteil bildet hier die Grundlage für den Stil und die Persönlichkeit von Laurent-Perrier. Im Glas blassgolden mit feinen Bläschen, die einen einen beständigen Schaumkranz bilden. Delikates Bouquet mit Noten von frischen Zitrusfrüchten und weißen Blumen. Am Gaumen komplex mit sich abwechselnden Noten wie etwa Weinbergspfirsich und weißen Früchten aus. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Finesse mit fruchtigen Aromen, die im Abgang sehr präsent sind. Wunderbar als Aperitif und zu weißem Fleisch (Kalb, Geflügel), feinem Fisch und Meeresfrüchten. Empfehlung von Sternekoch Christian Le Squer ***: zu Languste und warmer Mayonnaise. 93/100 Punkte bei James Suckling (jamessuckling.com).
