Für die handgemachten, extradünnen Cracker werden nur feinste aromatische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Basilikum und extra natives Olivenöl verwendet. Sie sind herzhaft knusprig und begleiten bestens Dips und Pasten wie Hummus, iberischen Schinken oder cremigen Käse. Das Gebäck ist der namengebenden Lady Joseph und der großen Liebe zu verdanken: Die Französin Josephine zog nämlich ein Jahrhundert zuvor aus Bordeaux zu ihrem Mann ins spanische Rioja (Haro), brachte ihre wunderbaren Rezepte mit und eröffnete ein Teehaus. Ihre Enkelinnen bei »Lady Joseph« backen noch heute nach ihren traditionellen und innovativen Rezepten.
