Japan vegan lädt dazu ein, die Vielfalt der japanischen Küche rein pflanzlich zu entdecken. Das Kochbuch vereint klassische Rezepte und feinfühlige vegane Adaptionen - authentisch im Geschmack und alltagstauglich umgesetzt. Autorin Julia Boucachard wuchs mit der japanischen Küche auf: Ihre Mutter stammt aus Osaka, und Gerichte wie Shoyu-Ramen, Miso-Suppe, Udon oder Okonomiyaki sind für sie bis heute eng mit Kindheitserinnerungen verbunden. In diesem Buch versammelt sie ihre liebsten Rezepte, teils von Natur aus vegan, teils behutsam pflanzlich interpretiert, ohne den ursprünglichen Charakter zu verlieren. Ergänzt wird das Buch durch eine Einführung in typische japanische Zutaten, Hinweise zur Saisonalität sowie klar strukturierte Rezeptkategorien von Saucen über Streetfood bis zu Nachspeisen. Liebevolle Illustrationen von Sanae Nicolas und stilvolle Fotografien, die auch handgefertigte Keramik in Szene setzen, machen Japan vegan zu einem besonderen Koch- und Bilderbuch zugleich.
