Alle Wege führen nach ... Latium - und von dort aufs Siegerpodest. Wir sagen es ja seit Jahren: Americo Quattrociocchi gehört zum Besten was das Latium, Italien, ja Europa in Sachen Olivenöl zu bieten hat. Quattrociocchi ist mit gleich fünf Ölen unter den »Top 20« des Jahrgangs vertreten, zwei davon im Olymp der intensiv fruchtigen Öle: bravo, bravissimo! Die neue Nummer Eins »Opera« ist ein fantastischer Frantoio-Reinsorter, mit dem Signor Americo alle Register zieht: frisch geschnittenes, duftiges Gras, grüne und reife Tomaten, Tomatenblätter, dazu Artischocke, grüne Mandel, am Gaumen im Ansatz leicht süß, ein Hauch Banane, und weiterhin grüne Mandel, deren bittere Aromen von Radicchio verstärkt werden, was die feine, wärmende, etwas später einsetzende Rauke-Peperoncino-Schärfe perfekt ergänzt. Dieses Öl? Immer und zu allem! Bestens für jede Art von transzendentem Pastaerlebnis, etwa strozzapreti mit Pinienkernen, Salzzitrone und Pecorino stagionato. (* Testergebnisse FEINSCHMECKER Olio Award 2025 unter https://www.feinschmecker.de/olivenoel-2/olio-award).
