Schon seit 1760 wird Schaumwein aus der Obstsorte Champagner Bratbirne, der »Weinbirne allerersten Ranges« hergestellt. Die Manufaktur Jörg Geiger hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Tradition wieder aufleben zu lassen. Ziel dabei: Die Kulturlandschaft mit den landschaftsprägenden Bäumen zu erhalten und wiederherzustellen. Wie viele alte Obstsorten entstand die Champagner-Bratbirne als Zufallssämling. Der Brut aus traditioneller Flaschengärung schimmert hell mit goldenen Reflexen im Glas und hat eine lebendige feine Perllage. Nase: feingliedrige Frucht mit floraler Note und Vanille. Im Geschmack elegant und trocken mit schlanker gelber Frucht - Birne, Mirabelle und Aprikose, frisch lebendig mit weicher Säure und gut eingebundenen Gerbstoffen, langer fruchtbetonter Nachhall. Passt wunderbar zu nussigen Blattsalaten, Krustentieren, Austern, Jakobsmuscheln, hellem gebratenen Geflügel und gedünstetem Fisch.
