Für die besondere Spezialität verarbeitet Artemonte zartes Hirschfleisch, das langsam gegart und nach andalusischer Methode »en orza« in nativem Olivenöl extra eingelegt und mit Knoblauch, Pfeffer und Oregano verfeinert wird. Bemerkenswert ist die außergewöhnlich saftige Textur durch die traditionelle Zubereitungsart, die dafür sorgt, dass das Fleisch schön zart bleibt und eine harmonische mediterrane Aromatik entwickelt. Passt zu geröstetem Landbrot, als Tapa, auf einer Antipasti-Platte oder zu Oliven und eingelegtem Gemüse. Hergestellt von Artemonte im andalusischen Aldeaquemada am Rand der Sierra Morena. Mit handwerklicher Sorgfalt und traditionellen Rezepturen entstehen hier charaktervolle Wildspezialitäten, die die Südspaniens Aroma authentisch einfangen.
