Von Rotterdam nach Mailand, vom Einzelstück zur präzisen Handwerks- und Ingenieurskunst einer weltbekannten Marke: Die Berkel-Aufschnittmaschinen haben eine beeindruckende Reise hinter sich. Kein Wunder, dass das 1898 gegründete Traditionsunternehmen sein Meisterstück, die »Volano B114«, mit dem Namen »Journey« würdigt. Dieses exklusive Modell, limitiert auf 100 Stück, vereint meisterhaft Vintage-Elemente und mechanische Präzision als Symbole für Zuverlässigkeit und Langlebigkeit. »Journey« steht hier auch für die zahlreichen Entwicklungs- und Gestaltungsprozesse, die jede Berkel-Maschine von der Planung bis zur Vollendung durchläuft. Die »Volano B114 Journey« besticht durch einen Gehäuserahmen aus einer speziellen Aluminiumlegierung, veredelt mit schwarzem Gusseisen-Effektlack, verchromtem Stahl und vergoldeten Details. An vielen Stellen finden sich Referenzen zur reichen Firmengeschichte - eine Hommage an die Mechanik und die Tradition des Unternehmens. Das Schwungrad »B114« eignet sich perfekt für die Verarbeitung hochwertiger Wurstwaren und rohen Schinkens. Durch die konkav geformte Klinge berührt das Messer das Schnittgut wie eine Rasierklinge nur an der Schneidstelle-so bleiben Geschmack und Aroma optimal erhalten. Der integrierte Schleifapparat sorgt für die präzise Schärfe des Messers, garantiert perfekte Schnittergebnisse und verlängert dessen Lebensdauer. Auch die Handhabung ist bestens durchdacht: Die Schnittstärke lässt sich einfach und präzise einstellen, die Messerposition schnell und individuell anpassen. Den krönenden Abschluss dieses technischen Kunstwerks bildet der imposante Sockel, verziert mit Grafiken in Lasergravurtechnik.
