Die »Volano B2« rot ist die jüngste und zugleich die kompakteste handbetriebene Aufschnittmaschine aus dem Hause Berkel. Trotz eines Rundmessers aus verchromtem Stahl mit einem Durchmesser von 265 mm, was für ihre Kategorie überdurchschnittlich groß ist, hat die neue »Volano B2« extrem kompakte Abmessungen. Sie kann überall in der Küche leicht aufgestellt werden. Das Schwungrad ragt nur um 33 mm unter den Stellfüßen hervor, wodurch die Schubladen unter der Arbeitsfläche problemlos geöffnet werden können. Für ihre Liebe zum Detail sind Berkelprodukte bekannt: Das Gehäuse ist aus einer speziellen Aluminiumlegierung gefertigt und für die Standfüße verwendetet man ABS-Edelstahl und Gummi. Dies sorgt für einen absolut sicheren Stand beim Gebrauch. Der Drehknauf zur Regulierung der Schneidstärke verfügt über 8 Positionen: Die Schneidscheiben lassen sich so zwischen 0,15 mm und 1,3 mm einstellen. Der professionelle Schlitten und die Unterplatte aus Edelstahl verfügen über ein Entriegelungssystem, das eine umfassende Reinigung ermöglicht. Um 1890 erfand der Rotterdamer Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel eine Maschine mit Handautomatik, um Schinken, Wurst und Fleisch präzise und schnell schneiden zu können. Am 12. Oktober 1898 gründete er in Rotterdam weltweit die erste Fabrik für Aufschnittmaschinen. Das schwere Schwungrad treibt bei diesen Geräten sowohl das Schneideblatt, als auch den automatischen Schlittenvorschub an. Spätere Modelle wurden mit Schleifköpfen ausgestattet die bewirken, dass die Klingen scharf bleiben. Eine echte Berkel Aufschnittmaschine schneidet Schinken hauchfein und das unermüdlich über Jahre. Zu dieser Aufschnittmaschine können Sie auch zusätzlich einen eleganten Sockel bestellen (Versandnr. 1301934).
