Das Shun Premier Tim Mälzer Santoku von KAI ist ein vielseitiges Küchenmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse - daher auch der Name »Santoku«, »drei Tugenden« auf japanisch. Der Klingenkern besteht aus besonders hartem VG MAX-Stahl, ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl. Das macht die beidseitig geschliffene Schneide scharf und flexibel. Charakteristisch ist die dreigeteilte Oberfläche: ein markanter Hammerschlag (Tsuchime) im oberen Bereich, darunter die typische Damaszener-Maserung, dann die hochglanzpolierte Schneide. Jene Struktur hilft auch dabei, Lebensmittel beim Schneiden leichter von der Klinge zu lösen. Der Griff aus gemasertem Walnussholz liegt angenehm in der Hand, ist symmetrisch geformt und für Links- wie Rechtshänder geeignet. Am Griffende findet sich ein kleines Detail, das die Zusammenarbeit mit dem bekannten TV-Koch unterstreicht - die Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs. Gefertigt wird das Messer im japanischen Seki, einer Stadt mit langer Schmiedetradition. Wie alle Modelle der Shun Premier Serie steht dieses Santoku für Präzision, hochwertige Materialien und schönes, durchdachtes Design.
