Dieses Santokumesser entstand aus der Zusammenarbeit zwischen dem französischen Spitzenkoch Michel Bras und den Messermeistern von Kai. Es besticht durch seine elegante Form, die präzise Verarbeitung und das hohe handwerkliche Niveau. Das Santoku ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckküchenmesser. Es eignet sich zum Schneiden, Zerkleinern und Portionieren von Gemüse, Fleisch oder Fisch. Sein ergonomischer Griff aus schwarzem feuchtigkeitsbeständigem Schichtholz, in Form einer japanischen Kastanie, ist am Griffende mit einer Nummer handgraviert. Die dreischichtige Klinge aus rostfreiem Stahl ist korrosionsbeständig und mit dem Symbol von Michel Bras’ Restaurant »Le Suquet« samt Seriennummer versehen. Geliefert wird das Messer mit einer Ahornholzscheide, deren Magnet die Klinge sicher hält. Michel Bras prägte sein intuitives Kochverständnis früh, heute führt er gemeinsam mit seinem Sohn Sébastien das Drei-Sterne-Restaurant »Le Suquet« in Laguiole, das seit 1992 zu den »Relais & Châteaux« gehört.
