Ein Schneidwerkzeug mit Draht für diverse Käse, Butter, Wurst oder Pasteten: Die kulinarische Spezialität Foie gras, die aus der Leber von jungen Gänsen oder Enten gewonnen wird, schneidet und serviert man z.B. in schmale/n Scheiben. Die Pastete sollte dabei die richtige Temperatur haben, nicht zu warm sein. Der dünne scharfe Draht, der per Griff und mit Hebelwirkung das Schnittgut exakt und fein teilt, eignet sich perfekt dafür. Auch Käse in verschiedenen Härtegraden, besonders mittelfesten und Weichkäse, zerteilt und portioniert er sauber und ohne klebende Rückstände. Auf dem Brett aus Metall kann dazu direkt serviert werden. 1947 revolutionierte Louis Tellier die gastronomische Welt mit dem weltweit ersten professionellen Passiergerät. Die Innovation begründete einst den Ruf des französischen Unternehmens als Hersteller robuster und hochwertiger Küchenkleingeräte.
