Obwohl die wahren Ursprünge dieses Rezepts ungewiss sind, erinnert die Sauce Carbonara zweifellos an die Wärme und Gastfreundschaft der italienischen Stadt Rom. Diese Carbonara wird nach dem traditionellen Rezept mit ausgewählten Zutaten zubereitet. Dabei kommen nur Guanciale (luftgetrockneter, ungeräucherter Speck vom Schwein aus dem Latium und angrenzenden Regionen) und Pecorino Romano aus Schafsmilch in das Rezept. Einfach die fertig gewürzte Sauce erwärmen, etwas Patawasser hinzufügen und schon entsteht die herrliche cremige Konsistenz, die wir so lieben und schätzen. Wunderbar!
