Welcome back! Unter den Olio-Award-Gewinnern, wohlgemerkt! Denn die Öle von Juan de Dios Garcia Molina sind seit ihrem ersten Auftritt bei uns - ohne Unterbrechung - immer unter den Besten vertreten gewesen. Aber dieses Picual ... ist schon wieder Champions League, ein Öl vom Allerfeinsten, das mit einer »wilden«, anregend komplexen Mischung von grasig-tomatigen bis zitrischen Noten, Thymian, Salbei und Kamille, Artischocke, Feldsalat, Birne und (Spät-) Mandel beeindruckt. Am Gaumen spielt es sich dann auch ganz locker in die Hall of Fame: schöne, dabei moderate Bitternoten und eine leicht aromatisch-exotische Schärfe (Kampot-Pfeffer, weißer Pfeffer, ein Hauch »Lemon Drop«-Chili). Erste Wahl zu einem mediterran angehauchten Kartoffelsalat - Oliven, Kapern und Oktopus inklusive, einer »purrusalda« (handfeste spanische Lauchsuppe) mit »bacalao«.
