Auch Familie Schiralli stürmt, nach einem 11. Platz beim Olio-Award 2022, auf die Medaillenränge: Ihr »Crudo« (100 % Ogliarola) ist eine mandelsatte Wucht. Im Duft eine Mischung aus Kaffee mit einem Schuss Bittermandelmilch, dazu grasige Noten, grüne Banane und Artischocke. Am Gaumen Mandeln (grün bis reif), im leicht süßlichen Ansatz auch etwas Pistazie, wieder Artischocke mit schönen, fast leichtfüßigen Bitternoten und eine moderate, dafür um so präzisere Raukeschärfe. Passt bestens zu Pasta mit Meeresfrüchten (es dürfen auch sehr gern Flusskrebse sein) oder Forelle in Pergament, dazu Melonensalat, alter Balsamico und Zitronenthymian.
