Die Conserverie Courtin ist für ihr berühmtes Jakobsmuschel-Confit bekannt. Die schmackhaften Jakobsmuscheln werden mit frischer Butter zubereitet, dann kandiert und anschließend wieder mit Butter, Zwiebeln und Brotkrumen gekocht. Die 1893 gegründete Familienkonservenfabrik Courtin ist die älteste Konservenfabrik in Concarneau und eine der ältesten in der Bretagne. Sie sind auf die Herstellung von Suppen nach alter Art, Rillettes de la mer und diesem berühmten Confit de noix de Saint-Jacques spezialisiert.
