Ein klassischer Dry Gin, der, wie es im Namen anklingt, auf besondere Weise geklärt wurde: nämlich mit Ziegenmilch. Die Westerwälder Birkenhof Brennerei arbeitet dafür mit einem regionalen Ziegenhof - der kleinen Fromagerie - zusammen und hat mit ihr diesen eleganten, milden Gin entwickelt. Die Filtration mit der Ziegenmilch der Weißen Deutschen Edelziege macht ihn zu einem Meisterstück der Destillation. Das traditionelle Verfahren der Milcheiweißreinigung ist einer der ältesten Prozesse zur natürlichen Filtration von Destillaten und verleiht dem Gin einen samtigen, fast cremigen Charakter. Dazu besitzt er eine intensive und perfekt eingebundene Wacholdernote, zu der sich Botanicals von Pfeffer, Minze, Rosmarin, Lavendel und Orangenschale gesellen. Sie dienen zur Aromatisierung des Destillats und prägen den Geschmack. Der Goat’s Gin schmeckt am besten pur, bei 16-18 Grad, oder als Gin mit Tonic gemixt.
