Der Aceto Balsamico bianco, ein weißer Balsamessig, stammt von Giuseppe Giusti aus der italienischen Provinz Modena. Giusti ist ein berühmtes Familienunternehmen, das für seine herausragende Balsamessig-Produktion weit über die Grenzen Italiens bekannt ist. Die Tradition Giustis reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Der Most für diesen Essig stammt nur aus feinsten gepressten Trebbiano-Trauben, dem Weinessig hinzugegeben wird. Die Eschenholz-Fässer, in denen der Condimento anschließend lagert, stammen noch aus dem 19. Jahrhundert. Giusti Bianco bringt blumige Duftnoten mit süßlichen-hölzernen Nuancen aus getrockneten, gelben Zitrusfrüchten hervor und erzielt eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Im Geschmack ist er frisch und aromatisch. Besonders Salate, Gemüse-Kompositionen und Fischgerichte harmonieren wunderbar mit diesem Condimento.
