Das flüssige Dashi-Konzentrat von Yagisawa ist die Essenz der japanischen Brühenküche. Dashi ist dabei die Basis und Grundbrühe der japanischen Küche, die mit ihrem tiefen Umami-Geschmack überzeugt. Sie eignet sich etwa für Miso-Suppe, klare Brühen mit Dumplings, Saucen, Eintöpfe, Reisgerichte oder als elegante Würzbasis für Gemüse und Fisch. Empfehlung zur Dosierung: 1:17 verdünnen (1 Teil Dashi-Konzentrat auf 17 Teile Wasser). Das Produkt ergibt somit ca. 6,5 l fertige Dashi-Brühe. Zusammen mit Miso-Paste (fermentierte Sojabohnenpaste), Tofu, Frühlingszwiebeln und Wakame-Algen entsteht in wenigen Minuten ein wärmendes, traditionelles Gericht - die Misosuppe.
