Der Serviano ist ein Wein, der aus Primitivo-Trauben gewonnen wird, die im Norden von Bari bei ca. 380 Meter Höhe angebaut werden - der ideale Lebensraum, um Weine von großer Qualität und unverwechselbarer aromatischer Komplexität zu erzeugen. Ein Glücksgriff ohne Gleichen. Und endlich einmal ein Vertreter der bekannten Primitivo-Traube, der filigraner und mit einer kühleren Note dem Gaumen schmeichelt, was unter anderem an der Verortung und der Höhenlage der Weinberge liegt. Dunkle sehr beerige Waldbeeren treffen auf etwas Kirsche mit schöner, voller Struktur. Ein echtes Muss für Apulienliebhaber. Trinkt sich gut allein und passt zu leicht scharfen lieblichen Gerichten wie in der nordafrikanische Küche, z.B. zu geschmortem Lamm mit Pflaumen.
