Der elegante »Carte Blanche« besticht mit weicher Fruchtigkeit, feiner, lebhafter Perlage und einem ausgewogenen Charakter. Er passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und Desserts, zum feinen Abendessen, der besonderen Feier und ist ausgezeichnet geeignet als Aperitif-Champagner. Das kleine familiengeführte Champagnerhaus Bernard Remy wurde 1968 gegründet. Auf 11 Hektar Weinbergen in der Cote de Blanc, der Montagne de Reims und der Vallee de la Marne wachsen die drei edlen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die von Bernard Remy und seinem Sohn Rudy sorgsam gepflegt werden. In ihrem Weinkeller lagern bei 10 Grad etwa 250.000 Flaschen Champagner mehrere Jahre in modernsten Edelstahltanks und warten auf die Weiterverarbeitung zu Champagner. Die Flaschengärung dauert je nach Cuvée zwei bis fünf Jahre. Die Champagner des Hauses wurden schon mehrmals vom »Guide Hachette« ausgezeichnet.
