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Trüffelkaviar »Perlage di Tartufo nero«.

Rarität aus dem Saft schwarzer Wintertrüffel.

50 g.

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(Grundpreis 498,00 € / kg)

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Beschreibung
Die Perlen aus schwarzem Trüffelsaft, genannt »Perlage«, sind eine kulinarische Sensation. Der Trüffel- und Feinkostmanufaktur Tartuflanghe gelang 2010 mit dieser Kreation ein besonderer Coup, der in Paris mit dem »Tendences et Innovation«-Preis ausgezeichnet wurde. Mit viel Know-how und innovativer Technik entwickelte Tartuflanghe Trüffelperlen, die optisch an Kaviar erinnern, jedoch aus edlem Trüffelsaft statt aus Stör-Eiern bestehen. »Perlage di Tartufo nero« wird aus dem Saft schwarzer Wintertrüffel hergestellt und besticht mit dem intensiven, typischen Trüffelaroma. Die zarten Perlen zergehen auf der Zunge und verleihen Fingerfood, Fisch-, Fleisch- und Pastagerichten, Kartoffeln, Crostini, Frischkäse oder Eiern das gewisse Etwas.
Zutaten und Nährwerte pro 100 (g / ml)
  • Art Trüffelkaviar
  • Inhalt 50 g
  • Herkunftsland Italien
  • Lebensmittelunternehmen Tartuflanghe Srl, Loc Catena Rossa 7, 12040 Piobesi d’Alba (CN), Italia
  • Erzeuger Tartuflanghe Srl, Loc Catena Rossa 7, 12040 Piobesi d’Alba (CN), Italia
  • Zutaten Schwarzer Trüffelsaft 50% (Tuber Melanosporum Vitt., Wasser, Salz), Wasser, Tintenfischtinte, Verdickungsmittel (E401), Salz, Aroma, Säuerungsmittel (E330)
  • Energie kJ 109 kJ
  • Energie kcal 26 kcal
  • Fett 0,5 g
  • gesättigte Fettsäuren 0,1 g
  • Kohlenhydrate 3,8 g
  • davon Zucker < 0,5 g
  • Eiweiß 1,2 g
  • Salz 3,5 g