Das Besondere an den »Tonnarelli« liegt in ihrer Form. Diese auch als »quadratische Spaghetti« bekannte Pasta entsteht durch die eng gespannten Drähte der Nudelmaschine. Und weil die Drähte wie die Saiten einer Gitarre aussehen, war der Name der römischen Traditionspasta schnell gefunden: »Tonnarelli« leitet sich vom italienischen »chitarra« für Gitarre ab. Dank ihrer leicht rauen Oberfläche nehmen die »Tonnarelli« besonders gut Saucen auf - ideal für Klassiker wie »Cacio e Pepe« und »Pasta alla gricia« oder Ragouts.
