»Sugo alla Norma« ist das sizilianische Gericht schlechthin. Für die fruchtige Sauce aus sonnengereiften Tomaten, gebratenen Auberginen, bestem nativen Olivenöl extra und feinen mediterranen Kräutern werden ausschließlich Zutaten aus Sizilien verwandt. Vor dem Servieren kurz erhitzen und mit einem Schuss Öl und geriebenem Ricotta ergänzen. Genießen Sie den »Sugo alla Norma« zu Pasta wie Paccheri, Tagliatelle oder Busiate.
