Beschreibung
Erschaffen wurde diese besondere Terrine von Maison Telme in Zusammenarbeit mit Emmanuel Renaut, einem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchef, der vor allem in seinem Restaurant *Flocons de Sel* in Megève (in den Savoyer Alpen) kulinarisch kreativ ist. Die magere Rehterrine ist mit frischen, wilden Champignons und Gemüsebrunoise verfeinert - eine Adaption eines Rezepts, das Renaut auch in seinen Lokalen serviert. Die wahre Überraschung aber ist ein großzügiges Medaillon aus Entenleber in der Mitte der Terrine, das für eine noch feinere Geschmacksnote und eine unvergleichliche Cremigkeit sorgt. *Superbe!* Das Haus Telme ist seit nunmehr drei Generationen in Oraison in der Provence tätig. Seit 1947 werden dort Terrinen in handwerklicher Tradition zubereitet - noch immer wird die Masse mit der Gabel ins Glas gebracht, um die einzigartige Textur zu bewahren.
Zutaten und Nährwerte pro 100 (g / ml)
- Art Terrine
- Inhalt 200 g
- Herkunftsland Frankreich
- Lebensmittelunternehmen Maison Telme, 3 espace économique Saint Pierre, 04310 Peyruis, France
- Erzeuger Maison Telme, 3 espace économique Saint Pierre, 04310 Peyruis, France
- Zutaten Wildfleisch 25 %, Schweinefleisch*, Schweineleber, Entenleber 12 %, Geflügelleber, Waldpilze 5 %, Gemüse, Salz, Gewürze *Bergschwein, Freilandhaltung, in den Alpen geboren und aufgezogen, mit Getreide gefüttert.
- Allergene Handwerklich hergestellte Terrine ohne Gluten, ohne Ei, ohne Zusatzstoffe (ohne Nitritpökelsalz, Emulgatoren, Farbstoffe/Zusatzstoffe und Aromen.
- Hinweise Gekühlt servieren. Nach dem Öffnen 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren
- Energie kJ 1234 kJ
- Energie kcal 371 kcal
- Fett 35 g
- gesättigte Fettsäuren 13 g
- Kohlenhydrate 0,8 g
- davon Zucker < 0,5 g
- Eiweiß 14 g
- Salz 1,8 g