Der Lambay Irish Malt verbindet die typische Milde irischer Malt Whiskeys mit dem Einfluss französischer Cognacfässer. Die ausgewählten Whiskeys reifen zunächst in Bourbonfässern und erhalten anschließend ihr Finish in Cognac Casks, wodurch Vanille, Eichenwürze und feine Fruchtnoten zusammenfinden. Eine besondere Rolle spielt die Reifung in Küstennähe: Sie bringt eine dezente salzige, maritime Note in das Profil und setzt einen klaren Kontrast zur sanften Süße des Whiskeys. So entsteht ein ausgewogener Irish Malt mit eigenständigem Charakter, der traditionelle irische Stilistik mit der Fasskunst des Cognacs verbindet.
