Brandy aus einer sehr kleinen Solera von fünf Fässern, die anfangs ausschließlich für den privaten Konsum der Familie Lustau gedacht war. Die besten Oloroso- und Pedro Ximénez-Fässer wurden dafür ausgewählt um als einmalige limitierte Auflage für durchschnittlich 25 Jahre zu reifen. Der Oloroso-Brandy hat ein intensives, nussiges Aroma mit reichhaltigen Noten dunkler Schokolade und von Walnüssen. Pedro Ximénez ist enorm süß mit sehr langem Abgang. Der mahagonifarbene Solera überzeugt mit intensiven Aromen von Lakritze, dunkler Schokolade und Oloroso. Am Gaumen ist er kräftig-komplex und samtig, mit einer subtilen Süße und sehr langem Nachgeschmack. Brandy de Jerez - Denominación de Origen Rebsorte Airen Airen wird hauptsächlich in der La Mancha in Spanien angebaut. Das Haus Emilio Lustau mit 200 Hektar Rebfläche wurde 1896 gegründet und zählt zu den wenigen noch in Familienbesitz befindlichen Produzenten in Jerez - hier lagern mehr als 20.000 Fässer Sherry bei besten Bedingungen. Die Lustau Brandys reifen in einer kleinen Bodega in amerikanischen Eichenfässern, die vorher zur Reifung von Sherrys im Einsatz waren. Pairing: zu gereiftem Käse, dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln und getrocknete Aprikosen. Wohl temperiert auf 14 -16 Grad entfaltet der Brandy gekonnt seine Aromenfülle. Ein Genuss.
