Dieser Sherryessig besitzt eine schöne Intensität und viel Aroma. Die Reserva setzt sich zu 25% aus über 50jährigem Essig, zu 60 % aus über 20jährigem Essig, sowie weiteren Essigen, die zwischen 12 und 3 Jahren alt sind, zusammen. Das Aroma erinnert an Vanille, Trockenobst und an einen feinen Holzton. Ein Geschmack nach Kakao und Schokolade begleitet den Gran Capirete.
