Das Bio-Soja-Miso überzeugt mit seiner tiefen, ausgewogenen Umami-Würze, die durch traditionelle Fermentation und Bio-Zutaten hier im Schwarzwald entsteht. Sein komplexes Aroma vereint feine salzige, malzige und herzhafte Noten für kulinarische Tiefe und Charakter. Neben der klassischen Zutat in Misosuppen, eignet sich die Würzpaste bestens für Marinaden, Dressings, Saucen oder Glasuren. Durch ihren natürlichen Umami-Geschmack ersetzt sie Teile von Salz, Käse oder andere Geschmacksnoten. Besonders in Kombination mit Säure und Süße ergeben sich wunderbare Noten. Zubereitung eines klassischen Miso-Sesam-Dressing für Salate und Bowls: 2 EL helle Miso-Paste, 1 EL Reisessig/ Apfelessig, 1 EL Sesamöl, 1 TL Honig/ Ahornsirup, 2-3 EL Wasser; optional: gerösteter Sesam.
