Die klare Sardellensauce aus Cetara ist eine echte Rarität und besonderes Geschenk für alle, die Italiens Geschmack lieben. Ihre Heimat ist das kleine Fischerdorf an der Amalfiküste, das für seine jahrhundertealte Sardellentradition berühmt ist. Die handwerkliche Herstellung und die authentische Herkunft machen die Sauce zur begehrten Spezialität - auch in Italien selbst. Hinter der Delikatesse steht die Familie Della Monica. Seit 1973 fährt sie von Cetara aus zum Fischfang und führt das Unternehmen bereits in vierter Generation. Nachhaltigkeit gehört dabei von Anfang an zur Familientradition: Gefischt wird nach den empfohlenen Fangquoten sowie den von der FAO festgelegten Fanggebieten und Fangzeiten. Großmaschige Ringwaden, die den Meeresboden nicht berühren, helfen zudem, Beifang möglichst gering zu halten. So verbindet die Sardellensauce von Armatore den unverwechselbaren Geschmack der Amalfiküste mit einer Fischereitradition, die Verantwortung für das Meer und seine Zukunft übernimmt.
