Diese aromatische süßsaure Sauce aus Zwiebeln wurde mit Orangen verfeinert und eignet sich perfekt zu italienischem Hartkäse oder auch Fleisch. Die »Locanda La Posta« der Familie Genovesio, die schon seit Beginn des 17. Jahrhunderts Rezepte von Generation zu Generation weitergibt, war frühere königliche Poststation und Herberge - heute dient sie heute im Herzen Cavours, südlich von Turin, als beliebtes Restaurant und Hotel. In ihrer »Agroalimenta« bereiten passionierte Chefs nach alten Rezepten italienische Spezialitäten zu.
