Für eine gute passierte Tomatensauce braucht es nur zwei Zutaten: fruchtig-frische Tomaten, am besten aus biologischem Anbau, und etwas Salz. Die »Passata di pomodoro« von Bio Orto wird aus feinstem Tomatenpüree hergestellt, das die Frische sonnenverwöhnter Tomaten bewahrt. Die Tomaten werden im hauseigenen »Garten« (»orto« bedeutet Garten) in Apulien an den Hängen des Gargano-Nationalparks biologisch angebaut, geerntet und direkt vor Ort verarbeitet. Fein püriert, entsteht daraus eine wunderbar sämige Sauce - die perfekte Basis für Gerichte mit langer Kochzeit wie Ragù, Lasagne, Tomatengazpacho oder Gnocchi alla Sorrentina. (bio-zert. IT BIO 013 BZ-01816-B)
