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Olivenöl »Monocultivar Coratina Bio«, 3. Platz, Kategorie »leicht fruchtig«. Olio Award 2022.

Von Azienda Agricola Adriatica Vivai.

(59,90 Euro / Liter). 500 ml Olivenöl, Bio-Zert.

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»Profumi di Castro«, die Zweite: Mit dem sortenreinen Coratina, das aus Hainen mit gut 15000 Bäumen in den Gemeinden Fasano, Ostuni, Villa Castelli und Montemesola stammt, sichern sich die »pugliesi« aus Speziale di Fasano auch den dritten Platz unter den leicht fruchtigen Ölen! Im Duft herrlich mandelig, »sehr leicht, sehr fein!«, dazu grüne und reife Banane, grasig-frische Noten, am Gaumen sehr harmonisch, schöne Balance aus moderater »Bittermandelherrlichkeit« und einer zart crescendierenden Rauke- und Rettichschärfe, das als (O-Ton) »tolles Light! mit viel Potenz & Potenzial« bei der Jury für Begeisterung sorgte. Großartig zu einem Salat mit »calamaretti« und »puntarelle« oder zu gegrilltem oder in »cartoccio« gegartem Fisch - besonders schön: Loup de mer. (BIO-Zertifikat: IT BIO 018 - 1082526/001).