Aller guten Dinge sind drei: Nach einer bemerkenswert gelungenen Premiere 2023 (Platz 13) hat sich Andrea Amadori mit seinem großartigen Coratina nun von Rang 11 aufs Podium und den 1. Platz unter den mittelfruchtigen Ölen gekämpft: auguroni! Das nach wie vor aus Hainen bei der mittelalterlichen Gemeinde Cancellara stammende Coratina-Öl duftet anregend nach einer Kombination aus grünen Mandeln, Minze und Melisse, dazu grüne und präsente Frucht (Pflaume, Apfel). Am Gaumen ist die Mandel führend, dazu Gras und grüne Paprika, etwas Banane (auch hier grün), dann Radicchio und Artischocke, bis sich alles in mandelbittere Wohligkeit und eine moderate, aber ausdauernde piccantezza auflöst. Wir empfehlen ein arabisches und persisches Reisgericht: Lamm-Biryani nach allen Regeln der Gewürzkunst (mit Rosenwasser). (* Testergebnisse FEINSCHMECKER Olio Award 2025 unter https://www.feinschmecker.de/olivenoel-2/olio-award).
