Nach einer Pause sind sie wieder zurück auf dem Siegertreppchen: die Brüder Paolo und Simone Di Gaetano von »Fonte di Foiano« vom herrlichsten Fleckchen der Toskana, oberhalb von Bolgheri. Ihr »Grand Cru«, ein sortenreines Picholine, ist vom Allerfeinsten: Im Duft Olivenfrucht und -blätter, grüne und reife Mandeln, Tomate, Oregano, etwas Banane nebst Schale (eher grün), warm anmutende Gewürznoten und leicht zitrische Akzente; am Gaumen im Ansatz leicht süß, feines, zart adstringierendes Bitter (wieder grüne Mandel) und eine ähnlich moderate Rauke-Pfeffer-Peperoncino-Schärfe. Passt perfekt zu mildem Ziegenfrischkäse und macht sich, typisch italienisch, bestens zur Pasta carbonara. (* Testergebnisse FEINSCHMECKER Olio Award 2025 unter https://www.feinschmecker.de/olivenoel-2/olio-award).
