Feinste apulische Oliven werden in diesem Öl mit frischen Zitronen vermahlen, die ihm eine mediterrane, ätherische Note verleihen, welche sehr gut zu Meeresfrüchten, Fisch, sahnigen Risotti und Pasta schmeckt. Ein Fischcarpaccio oder ein Huhn aus dem Ofen bekommen damit einen frischen Kick. Die Olivenmühle Galantino befindet sich im Herzen von Apulien, nahe der mittelalterlichen Stadt Bisceglie. Zitrusfrüchte oder frisch gepflückte Kräuter werden hier mit handverlesenen Oliven mit traditionellen Mühlsteinen aus Granit innerhalb weniger Stunden vermahlen, so dass sie ihr volles Aroma an das Öl abgeben. Galantinos Öle sind international bekannt und vielfach ausgezeichnet.
