Die klassische Mayonnaise eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Vorspeisen und ist eine köstliche Begleitung zu Hauptgerichten, egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse oder zum Brot - im Piemont gehört sie einfach mit auf den Tisch. Tradition und Natürlichkeit sind die Kernpunkte der Tätigkeit der Locanda La Posta und Familie Genovesio, die schon seit Beginn des 17. Jahrhunderts traditionelle Rezepte von Generation zu Generation weitergibt. Damals als königliche Poststation und Herberge betrieben, dient sie heute im Herzen Cavours, südlich von Turin, als beliebtes Restaurant und Hotel.
