Die Ribollita ist einer der berühmtesten Klassiker der bäuerlichen Küche der Toskana - ein wärmender, sättigender Eintopf, der traditionell zur Verwertung von Brotresten entstand. Diese Variante bringt den rustikalen Geschmack originalgetreu ins Glas. Gekochtes Gemüse wie Tomaten, Sellerie, Kartoffeln, Zucchini und Wirsing verbindet sich mit zarten Cannellini-Bohnen und kleinen Brotstückchen zu einem aromatischen, dichten Eintopf. Tipp: Altbackenes Brot würfeln, in etwas Olivenöl und Knoblauch knusprig anrösten und kurz vor dem Servieren über die warme Ribollita geben. Das sorgt für Extra-Biss und noch mehr authentisches Aroma.
