Unsere Wildbolognese mit Johannisbeeren ist fertig zum Genuss und muss nur noch eben erhitzt werden. In dem klassischen Ragù nach italienischem Vorbild vereinen sich auf Basis von frischen Tomaten u.a. bestes Wildflleisch von Hirsch, Reh und Wildschwein, Karotten, Kürbis, Lauch, Knoblauch, feine Kräuter und Gewürze - alles abgeschmeckt mit einem Schuss Wein, wie es sich für einen vollendeten Sugo gehört. Die Wildbolognese passt zu Bandnudeln und dazu natürlich frisch geriebener Parmeggiano. Als Begleitung empfehlen wir ein Glas kräftiger Rotwein wie unser Rioja »Lacuesta Selecto Privado« (Art. Nr. 1462709).
